Это быстрый способ закваски капусты. Получается остренькая, приятного цвета капуста.

Ингредиенты:

2 кг. Белокочанной капусты,

500г. Краснокочанной капусты,

2 шт. средние морковки,

1 головка чеснока,

укроп, петрушка

Капусту мелко нашинковать, перемешать с натертой морковью, укропом и петрушкой. Мелко нарезать чеснок и добавить в капусту.

Приготовить маринад:

800гр. Воды,

2 ст/л с верхом сахара,

2 ст/л с верхом соли,

150 г. подсолнечного масла,

150г.  уксуса 6%.

Закипятить маринад, добавить лаврушку 3-4 листика, 10-12 горошин черного перца. Вылить маринад в капусту. Выдержать сутки и можно кушать.