Хороши маринованные огурчики. Только вот не сейчас, а зимой. Сейчас я обливаясь потом и кипятком из кастрюли, закатываю это чудо в банки. Банки беру трехлитровые. В меньшие пыталась делать, но пропорции маринада изменяются и вкус не тот.
Рецепт называется «Огурцы методом тройной заливки».
Огурчики одного размера заталкиваются в банку как можно плотнее. На дно банки или в пересыпку с огурцами, добавляю хрен, лист смороды, лист вишни, укроп, петрушку. Заполненные банки заливаю кипятком — первая заливка, и оставляю постоять. Через несколько минут воду из банок сливаю в кастрюлю и на ней готовлю маринад. В банки тут же заливаю кипяток — вторая заливка. Когда маринад готов, сливаю кипяток с огурцов, в банку кладу пару зубков чеснока и заливаю приготовленным маринадом — третья заливка.
Маринад: 90г. соли, 35 г. сахара, 150 г. 9% уксуса.
Банки могут хранится в достаточно теплом помещении.
Оставить комментарий